さばいでぃーまい？プーケット食べ物情報　　 ... 200706

先日プーケットタウンにあるタマチャートレストランで食べたこちらの料理【ムーホン（グ）หมูฮ้อง】。

メニューに書かれたプーケットの文字に引かれてオーダーしてみたのですが、プーケット料理の一つとして知られる料理だそうです。

感じとしてはオカズ屋台ร้านข้าวแกงで良く見かけられる卵と豚を煮込んだカイパロไข่พะโล้と言う料理にも似ていますが、カイパロより更に煮込まれて汁は少なめでトロっとした感じ＆肉も更にホロホロなのが特徴です。

煮込みには豚バラ肉หมูสามชั้นに黒醤油ซีอิ๊วดำ や白醤油ซีอิ๊วขาว 、八角โป๊ยกั๊ก、などを使用し、ひたすらグツグツ。

元々は中国福建省จีนฮกเกี้ยนの料理で福建省出身の華僑が多いプーケットにも広まった料理だそうです。プーケット出身のスタッフに聞いた所、皆が集まる時に良く出される料理だそうです。

ご飯にもピッタリ、酒の肴にもGOOD！

プーケットにいらした際には是非お試しアレ♪

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【2007/06/27 Wed】 // お勧めタイ料理 // トラックバック(0) // コメント(1)

ｖカニｖカニｖ　②

またまたカニのお話。

先日オフィスにて仕事をしていると同居人のPちゃんよりTELが･･･。「今、サラシン橋（プーケットと本土を繋ぐ橋）にいるんだけど、プーチャカチャン ปูจักจั่นが手に入るけど食べる？」と！

「食べる！食べるぅ！」と喜びの声を上げて買って来てもらう事に。その日はルンルンで家に帰りました。

プーチャカチャン ปูจักจั่นはタイ語をそのまま訳すと【蝉蟹　セミガニ】。日本ではアサヒガニと言う名で知られているそうです。

お尻の部分の尾が上から見ても確認できる事から、カニに分類されながらもエビにも近い種でもあります。

何と言ってもこのプーチャカチャン ปูจักจั่นの魅力は味噌がタップリな事。身は先日ご紹介したプーダムปูดำ（名前書いていませんでしたね･･･）よりも食べにくくはありますが、キメが細かく、淡白ながらも甘みがあってなかなかのものです。

プーケットでも一般のレストランではあまり見かける事がないですが、Pちゃんが買ってきてくれたサラシン橋の手前の屋台またはラワイビーチ沿いの屋台でなら頂く事ができます。

私の周りにもファンが多い人気のカニさんです。ああ、ラワイビーチにシーフード食べに行きたい！！

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【2007/06/26 Tue】 // 今日の食卓 // トラックバック(0) // コメント(0)

誕生日ケーキ　Swensen's

昨日は会社の会計係、プンさんのお誕生日。会社の皆でお祝いをしようと言う事になり、お誕生日ケーキを買いました。

タイのケーキは暑い気候のせいかバタークリームが主流。最近はプーケットでも高級ホテルや外国人の方が経営しているようなコーヒーショップやベーカリーで大分バリエーション豊かなケーキが手に入るようになりましたが、それでもやっぱり私にとっては日本で食べるケーキが一番かな？

昨日はちょっと趣向を変えて、嵐が過ぎ去ってピーカンの陽気にもピッタリなアイスクリームのケーキを購入。

Swensen's はアメリカはフランシスコ発のアイスクリームショップチェーン。プーケットではアイスクリームと言えばこのSwensen'sかBaskin Robinのお店を良く見かけます。

特にSwensen's はパフェなどのメニューも豊富で高級感あり！？（すいません、アイスクリームはあまり食べないので良く知らないのですが･･･）

バニラは売り切れで、オレオのトッピングがのったチョコレートアイスケーキは1.5ポンドで399バーツ。かなりのボリュームです。

ケーキをカットして社長（右）と記念撮影♪

お腹の赤ちゃんもきっと美味しいアイスクリームを喜んでいたに違いない！！

プンさん、お誕生日おめでとう！พี่ผึ้ง สุขสันติ์วันเกิดนะค่ะ♪

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【2007/06/22 Fri】 // タイのデザート // トラックバック(0) // コメント(0)

タイ北部の料理-ナンプリック

今日のお昼は会社のドライバーさんが宝くじが当たったそうで（笑）、気前良くお昼は奢りで！と言う事になり、趣向を変えて皆でタイ北部の料理を頂くことになりました。

まずは写真左のナンプリック・ヌムน้ำพริกหนุ่ม。プリック・ヌムพริกหนุ่มと言う青唐辛子を焼いた物が主原料となるこのナンプリック（英語風に言えばディップ）。ケープ・ムーแคบหมู と言うラーメン屋さんなんかでも時々見かける豚の皮をあげたサクサクとしたスナックのようなものにつけて食べるのが定番です（この日はなかったので野菜と食べましたが）。

ツルツル、ヌメヌメっとした食感が面白く、唐辛子の爽やかな香りが楽しめます。

写真の右側はナンプリック・オーン（グ）น้ำพริกอ่อง。トマトと豚挽き肉が入っており、まるでスパゲティーにかけるボロネーゼのよう。辛さがないので辛いのが苦手な方でもOKでしょう（私にはちょっと物足りない･･･）。

ナンプリック・オーンはカントークขันโตก料理と呼ばれる6～8種類の料理を盛ったおわん（カン）が、漆染めやとうの一人用のお膳（トーク）にのせられて出てくる北部特有の料理の定番の品だそうです。

たまには気分を変えて南にいながらにしてこんな珍しい北のお料理も楽しいものです。今度はレストランの方にも是非行ってみたいと思っています。

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【2007/06/19 Tue】 // 今日の食卓 // トラックバック(0) // コメント(0)

その名は「サトー」さん

サトーสะตอは南部ならではの食べ物として知られる野菜の一つ。日本名は「ねじれふさ豆」というそうです。市場なんかでは良く見かける野菜で、ぶっ掛け飯屋のおかずの1品としても使用されている姿を良く見かけます。

野菜の見た目は巨大なサヤエンドウ。全長30センチくらいあります。豆は空豆のようにも見えますが、そのお味は。。。なんと表現したら良いのでしょう。青臭く、ニンニクにも似た匂いがあります。

さてそのサトーの威力はこれからです。大人の味だ～なんてポリポリと多量に食べたモンなら翌日の朝の室内は地獄。物凄く臭くなります。この効果はニンニク以上。

タイ人でも南の人以外はあまり食べないとの事。しかし「タイ人以上にタイ料理を食べれる女」の私はサトーも普通に食べてます。勿論、仕事に差し支えのないようにニンニクのような配慮はしていますが、ポリポリとした食感はなかなか好きです。

気のせいか慣れてきたらニオイの発生も少なくなってきたような（おそらくサトーのニオイ分解酵素が私の体の中で生まれたのだと思います。人間ってスゴイ！）。

南タイに来た際には是非挑戦してください！

プーケット旅情報 -さばいでぃーまい 2005年07月16日
http://www.hotelog.sakura.ne.jp/weblog/archives/2005/07/post_19.html

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【2007/06/15 Fri】 // 珍品タイ料理 // トラックバック(0) // コメント(0)

ｖカニｖカニｖ

昨日仕事から帰ると同居人Ａちゃんがニコニコとキッチンから出てきて一言。「今日の夕飯はカニปูだよ～」

思わず「やった！」と声を上げてしまいました。愛してる･･･とまでは行きませんが、やっぱりカニは大好き。日本のカニも良いけど、どちらかと言うとプックラまるまる太った格好のカニの方が何となく好き♪

何でも家の帰り道に道端で売られていたものとの事。お値段は１匹あたり120バーツ！街中の市場で買ったら180バーツ位かな？と言っていました。

ちょっと残念なのはどれもオスตัวผู้だったので卵がなかった事。メスตัวเมียにある卵はコレステロールはちょっと心配だけど（笑）濃厚でたまらないですもんね！

まだ生きたまま蒸し器に入れられたカニ達は数十分後にはアツアツに蒸されてお皿の上に。

食べやすいように叩き割ってもらい、かぶりつきました。Aちゃんはミソが苦手との事でAちゃんとカニを食べる時はミソは全て私のもの♪

そのままでも美味しいけど、ちょちょいと慣れた手つきで作られたスパイシーなシーフードのタレを付けてもまたイケる！

プーケットに住んでて本当に良かった･･･と思う一瞬なのでありました。

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【2007/06/14 Thu】 // 今日の食卓 // トラックバック(0) // コメント(0)

BBQハット　スモークハウス

メキシカンと言えば、迷わずタコス！？ハードもソフトも（何か少し怪しげな表現・・・）それぞれの食感が楽しめて大好き♪

世界各国からのお客様で賑わうプーケット。勿論メキシカン料理のお店もあります！

美味しいメキシカンが楽しめるお店といえばココ【バーベキューハットスモークハウス】。場所はラトユーティッド200ピー通りがPrachanukhro通りにぶつかる三叉路の少し手前にあります。

メキシカン以外にも、ポークチョップ（お勧めメニュー！）やハンバーガーなんかも豊富に揃っており、それに加えてタイ料理メニューも。

一皿一皿とてもボリュームがありますので、前回は沢山のお友達と訪れ、ポークチョップやらタコスやらと色んなメニューを楽しめたんですが、今回は女性2人じゃそんなに食べれないので写真が撮れたのは2品のみとちょっと寂しい・・・。

ナチョス（Nachos Supreme 170バーツ）＆カニのエンチラーダ（Crab Enchilada 220バーツ）をシェアして頂きました。

ナチョスはフレッシュなトマトを使ったサルサソースが効いた爽やかなお味。まろやかな豆のクリームとチーズでコッテリとしつつも、酸っぱ辛いハラペーニョが味を引き締めてくれます。これはビールのおつまみにもピッタリです。

カニのエンチラーダは見た目すごくコッテリしてそうでしたが、中身にはフレッシュなカニをクリームなど絡めずに入っているので、意外とあっさりのお味でした（私的にはそれ程美味しくなかった）。

午後2時から6時まではハッピーアワーがあり、タコス一皿29バーツになるそうです（種類は指定だと思います）。

お店には可愛い店員さんも揃っています。気軽な感じで楽しめるボリューム満点が魅力のメキシカン＆BBQのお店です。

バーベキューハットスモークハウス
BBQ HUT SOMKEHOUSE MEXICAN FOOD
251 Rat-U-Thit 200 Pee Rd, Patong Beach, Phuket 83150
TEL: 06-9476575(Mobile)

Reference: プーケット旅情報 -さばいでぃーまい 2006年03月29日
http://www.hotelog.sakura.ne.jp/weblog/archives/2006/03/bbq.html

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【2007/06/12 Tue】 // パトンビーチ // トラックバック(0) // コメント(0)

ラカパニーナレストランテ＆ピッツェリア

本当にプーケットにはイタリアンのお店が多い！今日はまた新たなイタリアンレストランにエントリーするお店のご紹介です。

パトンビーチにはビーチに沿う南北にのびる大きな道が3本。通常ビーチロードと呼んでいるのが＜ターウィーウォン（グ）ロード＞、ロイヤルパラダイスホテルなんかの前を通る真ん中の道が＜ラトユーティッド・ソンローイピーロード＞。そして一番内陸の道が<ナナイロード>と呼ばれています。

＜ターウィーウォン（グ）ロード＞と＜ラトユーティッド・ソンローイピーロード＞はメジャーな存在ではありますが、＜ナナイロード＞はビーチからも離れた細い道でもあるため、観光ではあまり目をつけるような通りではないかもしれませんが、多くのゲストハウスやサービスアパートメントが立ち並んでいたり、華やかなパトンビーチエリアの中でもローカル色が強い、なかなか面白い通りでもあります。

そのナナイロードでもカタビーチへ続く道に程近いソイ・ナナイ2（このソイは小道と言う意味ですが、既に通りの固有名詞のように使われていますね、多分。）にあるイタリナンレストラン・ラカパニーナレストランテ＆ピッツェリアはあります。

私はパトンビーチに関してはほとんど無知なような状態なんですが、「すごっく雰囲気がいいんだよ～」とパトン通のお友達が連れて行ってくれました。

ラカパニーナレストランテ＆ピッツェリアはホテル（ラカパニーナホテル）に入っているレストランのようですが、一見すると普通のレストラン。しかし敷地内にはプールもあり、プールの周りにも席が設けられています。夜になるとライトアップしたプールサイドはロマンティックな雰囲気。プールサイド席の他にも屋根だけのオープンエアー席や室内席もあります。

その日頼んだメニューは＜ツナサラダ＞＜チーズのニョッキ＞＜ハムとトマトソースのピザ＞。

ピザは周りがぷっくら、真ん中は薄めの私好みのピザ。ニョッキは数種のチーズを使用した濃厚なお味。駆けつけ1杯はビールを飲んでいたのですが、たまらずワインをオーダー♪（ちなみにツナサラダは普通のツナサラダだったので写真はありません！）

暖かなイタリアの家庭を思わせるようなインテリアもまた雰囲気を盛り上げてくれます。

知る人ぞ知ると言うようなロケーションでありながら、沢山のお客さんで賑わっているラカパニーナレストランテ＆ピッツェリア。まるで隠れ家のような、しかも雰囲気良しのレストランに連れてきてもらったら、ちょっと感動＆コロリと恋に落ちてしまいそうな素敵なレストランです。

＊連れて行っておいて道に迷うと減点ですので、予め場所を確認しておく事をお勧めします（笑）

ラカパニーナレストランテ＆ピッツェリア
LA CAPANNINA Ristorante＆Pizzeria
Nanai 2, 33 Moo4, Patong Beach, Phuket 83150 Thailand
TEL: 076 292228

プーケット旅情報 -さばいでぃーまい 2006年03月22日
http://www.hotelog.sakura.ne.jp/weblog/archives/2006/03/_in_1.html

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【2007/06/12 Tue】 // パトンビーチ // トラックバック(0) // コメント(0)

SUMMER COFEE HOUSE

カタビーチにある寛げる雰囲気のカフェ【Summer Coffee House】。

モムトリズボートハウスを通り過ぎ、カタ・ノイビーチに向かう丘に差し掛かる前のトロピカルガーデンリゾートの前辺りに位置します。

入り口には木々に囲まれた木陰のある屋外デッキ席と数段の階段を上って入る室内席とがあります（室内は禁煙）。パソコンが置いてあるのでコーヒーを頂きながらインターネット（有料）を楽しむ方々の姿もチラホラ。

飲み物のお値段は思ったよりも高くなくお手頃なお値段。種類も豊富にありました。

通りを眺める席を陣取って冷たいキャラメルマキアート（16oz　90バーツ）で昼下がりののコーヒータイム♪

ショーケースにはケーキ各種とハーゲンダッツのアイスなんかも置かれています。

カタビーチののんびりとした時間が更にのんび～り感じられる心地良いカフェでした。

Summer Coffee House
OPEN: 09：00-23：00

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【2007/06/08 Fri】 // カタビーチ // トラックバック(0) // コメント(0)

カップクルアイ

　
カップ・クルアイ・・・と日本人の皆様は呼んでいますが、正式な名前はKAAB GLUAY กาบ กล้วย（日本語訳ではバナナの皮のようです）。

地元のお客様にも人気のこのお店。当日も沢山のお客様で賑わっていました。頼んだメニューは・・・

☆海老のさつま揚げ
ทอดมันกุ้ง（トート・マン・クン）
☆貝入りタイ風お好み焼き
หอยทอด（ホイ・トート）
☆揚げ鯰のサラダ
ยำปลาดึกฟู（ヤム・プラードゥック・フー）

でした。このヤム・プラードゥック・フーは実は初挑戦。鯰ปลาดึกって揚げるとフワー・サクサクっと天かすの様になるんですね！知らなかった～。写真を撮れなかったのが残念です。これは結構ヒットなお料理でした。

ホイ・トートは屋台でもお馴染みの料理。付け合せに生のモヤシถั่วงอกがセットになっていますが、日本で考えたらモヤシを生で食べるって事ないですよね。モヤシ以外にもインゲン（ササゲ）ถั่วฝักยาวとかナスมะเขือ（小ナスですが）とか生で食べると言う感覚はなかったりしますが、そう考えるとタイの野菜って美味しいんだろうな～って実感します。

以前ご紹介したプーケット料理のナンプリック・クン・シアップน้ำพริกกุ้งเสียบ（（乾燥海老のペースト。野菜に付けて食べる）もこちらで食べれます。生牡蠣หอยนางรมสดなんかも人気メニューの一つだそうです。

場所は街の中心より少し離れて分かりにくい所にはありますが、お手ごろな価格といいお勧めのレストランです。

パトンビーチ　Phra Barami Rd.沿い　
Suan Khrin Wong Schoolから50mくらい内陸より　山に向かって左手です。

カップ・クルアイ
KAAB GLUAY
58/3 Phrabaramee Road Patong Beach, Kathu, Phuket 83150
TEL: 076-340562
OPEN: 17:00-midnight
URL: http://www.thaiwave.com/phuketwalk/kaabgluay.htm

Reference: プーケット旅情報 -さばいでぃーまい 2005年07月23日

*先日ここで食べたイカのサラダยำปลาหมึกสด♪

【イチ押しメニュー】
★ホーイ・ガタ　หอยกระทะ（確かこんな名前だったと思います。牡蠣が入ったお好み焼きをぐちゃぐちゃっとしたような料理で、オースワン อ้อส่วน と似たような感じです）
★牡蠣も新鮮で美味しいですよ♪

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【2007/06/08 Fri】 // パトンビーチ // トラックバック(0) // コメント(0)

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